自制年糕
7.7
综合评分
25
人做过这道菜
小红鼠666
喜欢吃年糕，但是买的年糕韧性太足很难消化，所以参考了厨友的方子自己捣鼓了下，竟然还可以。大米粉和糯米粉试了两种比例，都可以。
用料
自制年糕的做法
-
称好粘米粉和糯米粉
-
加温水
-
揉成一捏能碎的粉团
-
取一平盘刷油，粉团分小块放入，压扁蒸30分钟至熟透
-
但是我觉得掰碎蒸更好
-
蒸熟后直接倒在硅胶垫上，因为烫，所以隔着垫子揉就好
-
不那么烫时手抹油继续用力揉吧，揉得越久口感越筋道。
-
感觉揉得有较好的延展性，搓长条稍按扁
-
切段，晾凉包保鲜膜冰箱冷藏（不是冷冻哦）至硬挺再切片
-
第二天切片
-
辣肠白菜炒年糕，口感没买的Q弹有嚼劲，我要的就是这种口感，更易消化。
-
纯黄米面年糕同样做法，糖炒好好吃！
-
更新：黄小米面30粘米粉100糯米粉20
-
用开水烫小米面，晾温再混合
-
成图状上锅蒸
-
小米面年糕
-
炒小米面年糕
