【家庭私藏】餐馆见不到的家常新疆美食—猫耳朵

Name: 【家庭私藏】餐馆见不到的家常新疆美食—猫耳朵
Ingredients: 适量水; 3碗面粉; 比平时炒菜多很多植物油; 适量盐; 1个土豆; 0.5根胡萝卜; 0.5根黄萝卜; 按需羊肉; 1根线椒; 7瓣蒜; 1小段姜; 2个新鲜番茄; 1～2勺番茄酱; 1勺酱油; 1个洋葱; 1小勺花椒粉

1 人做过这道菜

manny92

这是一个离开家最想念的美食，饭店也基本没有，是一道家常菜。猫耳朵，有点像陕西山西熟悉的麻食，但是更小，面本身做法可能也不太一样。配上非常有家里味道的浇头，想想都流口水。
下图有些是很早以前家里给拍的教学视频截图，所以不清晰也请担待

用料

水	适量
面粉	3碗
植物油	比平时炒菜多很多
盐	适量
土豆	1个
胡萝卜	0.5根
黄萝卜	0.5根
羊肉	按需
线椒	1根
蒜	7瓣
姜	1小段
新鲜番茄	2个
番茄酱	1～2勺
酱油	1勺
洋葱	1个
花椒粉	1小勺

【家庭私藏】餐馆见不到的家常新疆美食—猫耳朵的做法

加盐和面，3碗（略大于餐馆米饭碗）面粉，3小勺（调味瓶配的那种）盐
所有食材切丁（除了图片里的还有肉和西红柿）
锅里倒油（多），加入羊肉炒差不多熟了，再加入酱油，洋葱
下红黄萝卜、姜末，花椒一小勺，
加一勺番茄酱（不是番茄沙司），还有新鲜番茄丁，下土豆丁
倒入适量的水

土豆熟了快出锅的时加入青椒，蒜，盐
在土豆熟的过程中或者提前完成猫耳朵的制作：
（1）醒好的面切成长条状，搓揉至好拿的粗细及长度。
（2）左手拿住面，右手揪下来小段，用大拇指指腹在案板上从下而上搓一下，搓好的面半弯见下图
这就是搓好的猫耳朵啦
烧开后，下刚搓好的猫耳朵，熟了之后（注意如果搓的比较大比较厚，可以多煮会儿）
浇上刚炒好的菜汁，完美~