蒸蛋糕，清淡不上火
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人做过这道菜
NUO麻麻-青青
配方一个六寸的量我做成小的纸杯11个，大的纸杯8个。
用料
蒸蛋糕，清淡不上火的做法
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锡纸剪出能盖住纸杯的大小，先包住，然后取下备用，11个纸杯剪11块
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油跟牛奶混合，搅拌看不到油花即可。
筛入低筋面粉、玉米淀粉翻拌均匀，加入蛋黄拌匀
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蛋黄面糊细腻无颗粒备用。
锅里烧水！
蛋白加入柠檬汁、砂糖、盐，高速打，打到中性发泡转低速打到硬性发泡，蛋白提起来如图即可
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蛋白一半加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入另一半翻拌均匀
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装入纸杯8-9满，摔一下，盖住锡纸放入蒸笼上，中小火蒸25分钟
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蒸制中，今天我用的是新思特的多功能锅，放上蒸笼就是一个蒸锅了！
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蒸制中
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蒸好焖两分钟取出，倒着放凉再脱模
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小心脱模！
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成品1⃣️
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成品2⃣️组织绵软细腻
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配方是一个六寸配方哦！用磨具蒸一定要用保鲜膜盖住，不能扎孔，水开中小中小火40分钟，水要放足中间不能开锅！
小贴士
1⃣️翻拌手法要注意，蛋白打硬性也是关键！
