烘干机风干牛肉干

我是特别喜欢吃牛板筋，所以是为了买板筋顺道买了牛肉，回家不知道怎么吃，就做成牛肉干了。
牛肉切大块，放冷水煮一会，水开，紧紧肉，把浮末撇去，加料酒， 生姜，去腥，不放盐
然后拿出来切成大肉条，因为烘干会缩一半吧
把料混合均匀放肉拌匀，然后倒入塑料袋，排空空气让料汁充分接触肉条
我放冰箱闷了半小时，入味
拿出来炒
倒入油，热油放肉和料汁，翻炒，翻炒过程中牛肉有水浸出一直炒到将近没有汤汁
放入烤网，我是魔飞的烘干机，温度60，时间8小时，烤完就装真空袋啦，超级好吃
主要是吃完了，所以没图

不喜欢难咬的朋友一定要去筋膜，否则很费牙。由于我牙口好，所以就喜欢吃很硬很难咬的

自制秘料：砂仁1-2小块、白芷3-5片、肉蔻1-2个、草蔻1-2个、八角50g左右，桂皮1-2片，花椒20g，丁香一小撮，大约10小个，小茴香一小撮，生姜粉5g，莳萝籽200g，山柰12g