配得上三碗大米饭的秘制牛腩
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人做过这道菜
安祺美厨
这是一道集黄焖牛腩、番茄牛腩、香辣牛腩的美味于一身的秘制牛腩～已加入我家的家宴菜单～配上大米饭🍚亲爱的roomie不知不觉干了三碗～干饭人干饭魂💪
用料
| 牛腩 | 2000克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 草寇 | 1个(可不加) |
| 陈皮 | 1小片 |
| 黄酒 | 50克 |
| 干黄酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
配得上三碗大米饭的秘制牛腩的做法
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牛腩切块，冷水浸泡2小时，中间换水一次。
泡牛肉过程中可以准备配料： 1⃣️切西红柿、洋葱、姜、蒜；2⃣️准备香料；3⃣️干黄酱用黄酒化开。
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牛肉冷水下锅，煮开后撇去浮末，再煮3分钟捞出冲洗干净控水。
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锅中倒油，放入冰糖，小火炒出焦糖色，倒入牛肉翻炒。
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加入准备好的西红柿、洋葱、姜、蒜，加入一勺郫县豆瓣酱、加入用黄酒调开的干黄酱、适量生抽、少量老抽翻炒均匀。
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将全部食材转移到高压锅，倒入开水，末过食材，最后放入香料（香料最好放入纱布袋里），盖锅盖开火，喷气后转小火煮20分钟。
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高压锅砝码落下后开锅盖，放入适量盐，开火收汁，煮到软烂入味即可，也可以同时放入配菜一起煮。
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完成✅快去盛大米饭吧🍚
小贴士
1⃣️收汁不要收太干，这道菜有汤汁才美味～
2⃣️配菜强烈推荐豆泡(油豆腐)～吸饱汤汁味道绝了～土豆也好吃就是要煮久一点，快的话可以加圆白菜～
2⃣️配菜强烈推荐豆泡(油豆腐)～吸饱汤汁味道绝了～土豆也好吃就是要煮久一点，快的话可以加圆白菜～
