羊肉荞面次一次

荞麦面粉先和面成偏硬的面团，揉好备用。记得盖住别一会儿晾干了。

羊肉、豆腐、土豆、西红柿、豆角都切成差不多大的小块状，西红柿和羊肉忘了拍照了。葱姜蒜切成片，螺丝椒切成丝。
宗旨就是切的小一些均匀一些，好煮熟也入味儿。

炒锅上大火，锅热放油，油七成热放入羊肉爆炒干水分后放入刚才切好的葱姜蒜螺丝椒，放入适量辣椒粉，翻炒一会儿香味出来了，加入味极鲜，放入西红柿，小火炒至西红柿有化掉的感觉出很多汁儿，加入热水没过肉，盖上锅盖小火慢炖。

西红柿炒出汁儿大概是这种感觉

炖到汤快干的时候，再次加入足量的热水，烧开后放入土豆、豆腐、豆角，加盐继续煮

煮汤时候别闲着，赶紧把面次了。
手法如上。揪一团面搓成小拇指粗细的条，每次从条上揪一小团下来在掌心轻轻一推，面的柔韧性会让它打成一个小卷儿。不要搞得太薄，有点厚度才可爱。
弄成一堆小卷要分散着放，别粘到一起就白次一次了。

豆角土豆炖熟了，把刚次好的猫耳朵丢进去煮熟，撒点香菜开吃。