巧克力全麦软欧包
8.4
综合评分
34
人做过这道菜
leibaobao00
入了一包巧克力豆，先做个巧克力全麦软欧包吧，含有健康全麦搭配好吃的巧克力豆和开心果仁，一口咬下去巧克力在嘴里蔓延开来，超级好吃。热吃的时候巧克力浓郁爆浆，巧克力控不要错过呀。
除了开心果仁，也可以换其他果仁，或者奶油奶酪馅儿搭配巧克力豆，也是非常好吃的。
菜谱可以做四个萌萌的巧克力软欧包。
除了开心果仁，也可以换其他果仁，或者奶油奶酪馅儿搭配巧克力豆，也是非常好吃的。
菜谱可以做四个萌萌的巧克力软欧包。
用料
| 嘉利宝70%黑巧克力豆 | 30克 |
| 高筋粉 | 180克 |
| 全麦面粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 嘉利宝可可粉 | 10克 |
| 鲜酵母 | 8克或者干酵母3克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 180克 |
| 液体黄油 | 16克或者无盐黄油20克 |
| 夹馅儿 | |
| 嘉利宝70%黑巧克力豆 | 40克 |
| 坚果碎 | 40克 |
巧克力全麦软欧包的做法
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1:准备材料。
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2:除了嘉利宝70%黑巧克力豆和盐，其他材料放入厨师机搅拌桶。
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3:揉到扩展加入盐继续揉。
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4:揉到延展性比较好。
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5:加入嘉利宝70%黑巧克力豆慢速揉一分钟揉匀。
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6:把面团滚圆，入28度左右的温暖湿润处进行基础发酵。
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7:发酵至两倍左右。
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8:将面团平均分四份。
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9:滚圆松弛15分钟。
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10:将面团擀开成长方形。
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11:卷起。
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12:继续松弛15分钟。
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13:将面团纵向擀开，大概28厘米左右长。
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14:翻面，放上开心果仁和嘉利宝70%黑巧克力豆。
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15:把馅儿盖住。
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16:再捏紧收口。
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17:把一侧擀开。
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18:包住另一侧，捏紧收口，就和贝果的整形一样。
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19:收口往下放入烤盘，入35度湿度百分之80左右的温暖湿润处进行最后发酵。
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20:发酵至两倍左右。
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21:撒粉，割口。
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22:风炉190度16分钟，一开始喷蒸汽几秒。巧克力的上色不太明显，注意观察，别烤糊了。
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23:每一口都可以吃到巧克力豆。
小贴士
液体根据自己面粉吸水性来，温度时间请根据自己烤箱脾气调节，这个面包非常好吃，巧克力控千万别错过，使用的嘉利宝70%黑巧克力豆含有高达70.5%的可可含量，烘焙后会带给你浓烈的烤可可香气，它是豆子的形状，很容易在面团搅拌揉匀，比代可可脂健康多了，价格也实惠，是我会永久回购的一款巧克力了，烘焙后美妙的口感让你不经意间就会爱上它，刚出炉巧克力浓郁爆浆，还有全麦的小麦香气，非常诱人。@嘉利宝巧克力
