一步到位炼猪油,超级简单超级白哦

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用料  

猪板油 2斤
自来水 1碗

一步到位炼猪油,超级简单超级白哦的做法  

  1. 猪油洗净后直接切成粒,大概2厘米左右的长宽高。比方子标题已提到一步到位嘛,所以猪油渣我就想直接练到捞出来就可以炒菜不用切的大小,猪油渣我准备炒白菜的,这个大小练出来正好的。PS:油渣炒白菜也是非常家常非常美味的一道菜,后面再传菜谱。

    一步到位炼猪油,超级简单超级白哦的做法 步骤1
  2. 猪板油在锅里摊铺均匀,然后接一碗凉水到入锅里。

    一步到位炼猪油,超级简单超级白哦的做法 步骤2
  3. 好了,灶台点火,全程都是这么大的火

    一步到位炼猪油,超级简单超级白哦的做法 步骤3
  4. 中间翻几次,确定不粘锅,粘锅的话用锅铲薅了就行。然后盖上锅盖,等信号吧。

    一步到位炼猪油,超级简单超级白哦的做法 步骤4
  5. 信号就是听到锅里嘭的一声,这时候说明油已经练的差不多了,锅盖上的水蒸气滴到锅里,水遇到油的爆炸声。把火开到最小,千万不要揭开锅盖,这时候要是打开锅盖,锅台会被炸的到处都是油哦,还有可能被热油烫伤。等个1分钟左右会连续听到嘭嘭嘭的声音,这时候关火

    一步到位炼猪油,超级简单超级白哦的做法 步骤5
  6. 等锅里不炸油了,把锅盖打开,油渣捞出来。剩下的都是猪油了哦,看,明亮亮的,很清澈。

    一步到位炼猪油,超级简单超级白哦的做法 步骤6
  7. 猪油刚刚好,一点也没糊。炒菜,包饺子都非常香

    一步到位炼猪油,超级简单超级白哦的做法 步骤7
  8. 晾凉以后纯白色的猪油就收工了。

    一步到位炼猪油,超级简单超级白哦的做法 步骤8

小贴士

1,猪油刚开始放入中小火烧的时候要经常翻动抄底,不然会糊底
2,猪板油出油翻动后不结底就不用再翻动了,继续中小火煮到砰砰爆炸声
3,爆炸的时候千万不要揭开锅盖,容易烫伤,切记!
4,一定要等到关火后,没有爆炸声再开盖,抄底猪油渣
5,全程中小火,想让猪油渣不那么干带点油的,再听到第一声爆炸声就可以关火了,也是不炸了再开锅抄底捞油渣

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-01-06 19:33:27
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