铁锅熇大鹅
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人做过这道菜
喵辣辣辣
菜市场卖大鹅大公鸡的阿姨传授，记录收藏用。阿姨说第一顿就只吃肉，第二顿剩下的再烩酸菜超好吃！
用料
铁锅熇大鹅的做法
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现杀活鹅斩块，用凉水加盐清洗两遍，第三四五遍用清水洗净血水
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热锅，不放油，倒入控干水分的鹅块，翻炒，出水需盛出倒掉，不停翻炒直到不出水，把鹅块盛出。
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另起锅，宽油，爆香花椒大料香叶桂皮和葱姜，倒入鹅块翻炒五分钟，倒入酱油继续翻炒五分钟，倒入啤酒翻炒五分钟，一次加入足够开水大火炖15分钟，转小火炖1小时以上，加入适量盐调味，大火收汁，撒入蒜末，即可食用。
