泽妈教你做圆鼓鼓的蛋黄豆
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人做过这道菜
哈喽泽妈
我买的第一个烤箱就是用来做溶豆的，结果烤箱买了，溶豆做的不漂亮，又花钱找师傅学的，那时候看到别人做出漂亮的溶豆，内心总是很羡慕，总在想我要是能做出来那么漂亮的就好了，那时候就连用别人的图都不可以，随便看个别人做的溶豆都羡慕不已，后来自己拜师，慢慢摸索，蛋黄豆其实完全就是自己悟出来的，状态很重要，溶豆没有什么绝密配方，就是看状态，所以希望看到这片菜谱的多用心去学，不要再花钱去学蛋黄豆了！！！没有必要，蛋黄溶豆相对蛋白溶豆其实比较简单，没什么难度，当然我是做出来经验才觉得没难度，这些经验是我用几百个鸡蛋，悟出来的，下面我们开始吧，对了，再说一下，蛋黄溶豆适合刚添加辅食，对鸡蛋奶粉不过敏的宝宝，一定要确定自己家宝宝不过敏方可实用哈
用料
泽妈教你做圆鼓鼓的蛋黄豆的做法
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首先是无水无油容器
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整个鸡蛋打到盆里
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蛋黄蛋清分离，我都是戴手套直接用手分，你们买那种分离的工具也可以
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称重250克蛋黄，
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挤2滴新鲜柠檬汁
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放入厨师机，调制7挡，我用的乔立厨师机，在这里说明一下，用厨师机打得会比较省力，如果没有就是用手动打蛋器，蛋黄比例可以减半，不然要打好久
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打到蛋黄发白，打蛋头提起缓慢低落，或者划8字不迅速消失就可以
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打蛋黄期间，做一下准备工作，我是用烘干机做溶豆，机器风口处用一块油布和网架挡住一半，如图所示，用油布挡住是防止风速太大吹出小尾巴，烤箱的话不需要挡着
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提前预热，90度，时间可以调整多一些时间，有时候定时时间太短，中途干活忘记，就会消泡，白做了都，如果是烤箱就90度，实际温度，有的烤箱温度上岸一会功夫就黑的不行了，大家多多了解自家烤箱脾气哈
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➕奶粉，中低速搅拌均匀
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这是奶粉和打好的蛋黄糊状态，也是比较细腻的，很粘稠
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倒入裱花袋，夹子夹好
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剪一个小孔
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挤好，稍微留一些间距，防止沾到一起
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挤好的圆鼓鼓蛋黄豆，放进烘干机，做好一盘放一盘，放好立刻关门，放在油布挡住的区域
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烘干1个小时，不沾油布就熟了，时间只是一个参考
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圆鼓鼓的蛋黄豆出炉了
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装罐图，一罐大概50克，密封不受潮保存一个月
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菠菜口味就是，菠菜焯水榨汁，过滤，250克蛋黄➕35克菠菜汁，打好蛋黄先➕菠菜汁搅拌均匀再➕奶粉搅拌均匀
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五彩缤纷蛋黄豆
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美
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美
小贴士
好了，码字拍图比做溶豆还麻烦，大家按照步骤走，不明白的，评论区留言哈，家里如果是烤箱比较小的，建议量减半，
