阿尔萨斯风味酸菜炖肉(Choucroute garnie d'Alsace)
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人做过这道菜
Nachtisch
天寒地冻，来一锅阿尔萨斯风味酸菜炖肉，肚里暖融融还不会长胖，冬天的神仙美食，一起来做吧！
此菜谱为2－3人份。
此菜谱为2－3人份。
用料
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 酸菜(Choucroute) | 500克 |
| 土豆 | 6－8个 |
| 熏火腿 | 300克 |
| 香肠 | 4根 |
| 熏五花肉 | 100克 |
| 白葡萄酒 | 200毫升 |
| 丁香 | 2粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 小茴香 | 几粒 |
| 鸡汤宝 | 1块 |
| 黄油或猪油 | 1块 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 香菜粉 | 少许 |
阿尔萨斯风味酸菜炖肉(Choucroute garnie d'Alsace)的做法
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取出酸菜，用流动水反复冲洗干净。
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攥干水分，备用。
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洋葱切碎，蒜拍散切末。
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土豆去皮，切大块。
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取一炖锅，放入黄油或猪油，加热融化后放入洋葱碎，炒至变软。放入一半酸菜，铺平。放入蒜及其他调料，再摆上肉类。
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铺上另一半酸菜，放入一粒鸡汤宝。倒入白葡萄酒，加水没过酸菜。
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最后放入切好的土豆，撒上一些香菜粉。加盖小火慢炖2小时左右。
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中途经常查看，翻动锅底，以免糊锅。注意添水。
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炖好后，挑出丁香扔掉，挑出香叶做装饰备用。
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摆盘。中间放上酸菜，四周放土豆，肉摆在上面，最后插上香叶。酸菜软烂，肉香四溢，土豆绵软入味，别提多好吃啦！
小贴士
1，肉可以根据自己的喜好随意变换。
2，炖煮过程中要经常查看，要保证锅中一直有水。
3，全程小火。
4，配上一杯雷司令白葡萄酒(Riesling)，完美！
5，此菜制作方法简单，但耗时较长，全程近3小时，需提前准备。
2，炖煮过程中要经常查看，要保证锅中一直有水。
3，全程小火。
4，配上一杯雷司令白葡萄酒(Riesling)，完美！
5，此菜制作方法简单，但耗时较长，全程近3小时，需提前准备。
