噶嘣
凉拌烧辣椒
7.2
综合评分
18
人做过这道菜
红色的肉辣椒烧起来吃最合适了。不辣肉又厚，凉拌后清爽香脆。外面买的烧好的辣椒会担心不卫生，其实自己在家也能烧，很方便。还可以切个皮蛋拌在一起，在夏天吃开胃又下饭。
用料
凉拌烧辣椒的做法
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把辣椒放在灶上，开中火，火不能太大，否则容易被烧焦的灰烬烫到。
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当一面烧黑就翻面烧另一边。
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全身烧黑之后，就可以剥皮了。
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可以放在凉开水中，冷却更快，皮更易剥落，搓一下黑皮就全部下来了。想保留更完整的香味，就不要过水，直接冷却撕皮。
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去蒂去籽，撕成条状，盛入碗中。
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拌入盐，鸡精，橄榄油，生抽，酱油，麻油，李锦记或老干妈的豆豉，爱吃皮蛋的切个皮蛋放进去，拌匀就可以开吃啦！
小贴士
有人可能会担心燃气灶上直接烧有毒，但其实只要火是燃着的，气就充分燃烧了，是没有毒的。
