全麦芋泥桂花乳酪碱水球

Name: 全麦芋泥桂花乳酪碱水球
Ingredients: 面团; 250克高筋粉; 50克全麦粉; 5克奶粉; 5克黄油; 2克盐; 6克糖; 1.8克鲜酵母; 190克水; 馅料; 150克芋泥; 100克奶油奶酪加20克糖桂花桂花乳酪; 500克水加20了烘焙碱碱水

7.4 综合评分

19 人做过这道菜

芋泥和桂花简直是绝配好嘛！微妙的味觉体验，吃完口留余香～外皮全麦碱水越嚼越香，整体味道特别的小清新哦！

用料

1.面团所需所有食材放入厨师机。
2.揉至光滑面团，盖湿布醒发15分钟
3.芋泥做法，荔浦芋头切块蒸熟加入适量牛奶、黄油、糖、紫薯粉，用粉锤碾压成泥（可根据自己的喜好添加牛奶、黄油和糖的用量）
4.桂花乳酪做法：奶油奶酪室温软化加入糖桂花酱搅拌至顺滑
5.醒好的面团平均分成5份，揉圆，盖湿布醒5分钟
小面团擀成圆形
中间放入1/5芋泥
接着放入1/5桂花乳酪
四周向中间包起
捏紧收口
6.翻至正面滚圆，放入铺好油纸的烤盘中。
7.室温发酵40分钟，裹保鲜膜放入冰箱冷冻定型30分钟以上。
8.准备碱水：常温水加入烘焙碱混合均匀
9.冷冻好的面团浸泡碱水40秒，捞出沥干水分，放入铺好油纸的烤盘中。
10.用剪刀剪深度1CM的十字口。
11.烤箱提前预热上火170度，下火160度，放入面团烤20分钟即可。
切面超级漂亮
淡淡的桂花香和芋泥搭配超级赞👍