姜汁糖
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人做过这道菜
Vivian_i9w1
只用不粘锅就可以了
用料
姜汁糖的做法
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将姜加水弄成姜蓉，要不要过筛除渣，看个人要不要那么辣，带渣相对来说就会辣点。
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将姜汁，红糖，麦芽糖，花生油倒进去锅里，开大火融化
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所有东西融化后，关火。从高处倒入水淀粉，搅拌均匀。会瞬间变的黏糊糊的
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开大火，不停搅拌，将水分进行蒸发。当搅拌粘成一团很难分开的时候，就要开始变小火。怎么判断水分蒸发的差不多，用一根筷子撩起一点点，放去备有水的碗里，冷却后尝一下，如果觉得有点韧韧的，就是软糖，如果觉得有点脆的感觉，那就变成硬糖。
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稍微冷却后，在不粘的盆子上撒熟糯米粉或者椰蓉（椰蓉比较香，糯米粉防粘效果相对好点）。正反面和切口都要粘有，就不会粘在一起。放凉后装罐子。
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这是熬过了，变硬糖了，但也很好吃的
小贴士
1。姜变成姜汁，加入的水，少点，到时候处理的时间就会短点，因为水分都是要蒸发掉。
2。没有红糖，用黑糖也可以。
3。如果想要加点芝麻，大家也可以自己试试，这个材料比较简单
4。觉得辣，可以不用小黄姜，或者减少姜的量，这个菜谱没有百分百的完美比例。因为每个人的对糖，对辣的要求不同。
2。没有红糖，用黑糖也可以。
3。如果想要加点芝麻，大家也可以自己试试，这个材料比较简单
4。觉得辣，可以不用小黄姜，或者减少姜的量，这个菜谱没有百分百的完美比例。因为每个人的对糖，对辣的要求不同。
