家乡的味道~鱼羹汤
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人做过这道菜
艺术家手工烘焙
定居他乡多年，对家乡的记忆最深的是，小时候人家办喜事餐桌上的一道美食~鱼羹汤
今天给家里的娃娃做了份，让她也尝尝家乡的味道
今天给家里的娃娃做了份，让她也尝尝家乡的味道
用料
| 鲫鱼 | 1斤左右 |
| 红薯粉丝 | 150克 |
| 姜片 | 7-8片 |
| 香葱 | 1根 |
| 干红椒 | 半根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 六月鲜轻8轻盐酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 芝麻油 | 几滴 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 食用盐 | 根据自己口味适量添加 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蒜叶、香菜 | 适量 |
家乡的味道~鱼羹汤的做法
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鲫鱼清洗干净
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锅里放清水，放姜片，料酒烧开
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水烧开放入鲫鱼，香葱打结丢进去，大火煮5分钟左右，把鱼肉煮熟
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煮好后，捞出鱼
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剩下的鱼汤单独盛出，备用
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剔除鱼刺，只要鱼肉，这步超级需要耐心，也费时间，耐心慢慢挑刺啦
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粉丝泡好后，剪成小段段，大概1厘米左右
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锅里放油，姜片、干红辣椒炸出香味，倒入鱼汤
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放六月鲜生抽、老抽大火烧开
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烧开后放入剔除刺的鱼肉
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加入粉丝，继续煮，尝下味道，如果觉得淡了可以加适量盐
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煮开后，鸡蛋打散，铺在上面，烧开
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加入香醋，芝麻油
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撒上蒜叶，香菜点缀，调味，装盘
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每次都能喝两碗，非常值得一做
