超软牛奶面包㊙️奶香浓郁,一学就会

7.8 综合评分
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无需整形,简单易做的牛奶面包🍞️奶香超浓郁,香甜可口,柔软拉丝,烘焙新手小白一学就会💪️

用料  

高筋面粉 250克
蛋液 40克
牛奶 125克
细砂糖 35克
2克
干酵母 3克
黄油 20克

超软牛奶面包㊙️奶香浓郁,一学就会的做法  

  1. 把除黄油和盐外的面团食材,按照底层液体,中层粉类,上层酵母的顺序放入厨师机桶内

    超软牛奶面包㊙️奶香浓郁,一学就会的做法 步骤1
  2. 开1-2档,混合成团

    超软牛奶面包㊙️奶香浓郁,一学就会的做法 步骤2
  3. 转3档揉到面团可拉出粗膜,破洞锯齿边的状态

    超软牛奶面包㊙️奶香浓郁,一学就会的做法 步骤3
  4. 加入软化的黄油和盐

    超软牛奶面包㊙️奶香浓郁,一学就会的做法 步骤4
  5. 开2档揉至黄油被吸收后,再转3-4档,揉至可以撑出薄膜的状态

    超软牛奶面包㊙️奶香浓郁,一学就会的做法 步骤5
  6. 将面团收圆,放在容器里,盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

    超软牛奶面包㊙️奶香浓郁,一学就会的做法 步骤6
  7. 取出发酵好的面团,按压排气,均分成9份,依次滚圆,摆放在抹了油的八寸模具里

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  8. 放在温暖湿润处发酵至1.5-2倍大,表面刷上一层薄薄的全蛋液

    超软牛奶面包㊙️奶香浓郁,一学就会的做法 步骤8
  9. 放入提前预热好的烤箱中,上下火170℃烘烤20分钟

    超软牛奶面包㊙️奶香浓郁,一学就会的做法 步骤9
  10. 上色满意,记得及时加盖锡纸

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  11. 出炉脱模,放晾网上晾凉

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  12. 奶香浓郁

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  13. 香甜可口

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  14. 柔软拉丝超好吃

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小贴士

1.面粉吸水性不同,可先预留部分液体再添加
2.每个烤箱温度都不同,温度时间仅供参考
3.如果室温高,可以把液体和揉面桶都冷藏后再用,揉面的时候注意控制面团温度
4.烤完后出炉脱模冷却,然后密封保存好

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超软牛奶面包㊙️奶香浓郁,一学就会相关分类

该菜谱发布于 2021-01-07 14:43:22
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