清洗河虾。可以用剪刀剪掉虾枪和虾须。我买的是活的,不敢碰,也懒了,就没去。
洗好后晾一下,不要有太多水。也可以用厨房纸巾吸一下。否则下油锅时变成油爆厨房!
倒油。油面稍稍冒烟,即可下入河虾,然后调中火,让虾们均匀油炸,用笊篱翻拌。待河虾全部变色,即可捞出。虾多的话,可以分两次。
调高油温,复炸。
捞出入盘。洒盐、孜然粉、白胡椒粉,拌匀。喜欢辣的可以放辣椒粉。香香脆脆的,可以当零食吃。
上传你做的郭麒麟都能做的油爆河虾