少女心爆炸 俄罗斯裱花 杯子蛋糕
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人做过这道菜
叁拾而立烘焙学院老于
浪漫、花朵、杯子蛋糕、少女心？这四个词语用来形容俄罗斯杯子蛋糕最合适不过，手捧一个俄罗斯杯子蛋糕，就像捧着一束鲜花一样，漂亮得让人舍不得吃掉，学会了以后，送给你身边的另一半吧！
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新年伴手礼新宠|三款沙布列饼干
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007881/
韩风来袭|香甜Q糯豆乳白玉卷
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用料
| 杯子蛋糕 | |
| 色拉油 | 20g |
| 牛奶 | 20g |
| 细砂糖a | 10g |
| 蛋黄 | 22g |
| 低筋面粉 | 23g |
| 蛋白 | 45g |
| 柠檬汁 | 2g |
| 盐 | 1g |
| 细砂糖b | 23g |
| 奶油霜 | |
| 淡奶油 | 135g |
| 白油 | 135g |
| 细砂糖 | 14g |
| 调色 | |
| 粉色色素 | 2g |
| 绿色色素 | 2g |
少女心爆炸 俄罗斯裱花 杯子蛋糕的做法
-
杯子蛋糕：操作盆中加入牛奶、色拉油、细砂糖a；
-
用蛋抽搅拌均匀；
-
加入过筛的低筋面粉；
-
用蛋抽搅拌均匀至无干粉状态；
-
加入蛋黄；
-
用电动打蛋器搅拌均匀，颜色一致无颗粒；
-
蛋白中加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖；
-
用电动打蛋器打至干性发泡，细腻光滑，呈尖角状态；
-
蛋黄糊和蛋白霜分次用刮刀翻拌均匀；
-
搅拌至颜色一致无颗粒就可以了；
-
面糊装入裱花袋，挤入到纸杯中，约9分满；
-
放入预热好的烤箱进行烘烤，烘烤参数：家用烤箱155度，时间28分钟；
-
奶油霜：白油中加入细砂糖和淡奶油；
-
用电动打蛋器将所有材料打均匀，成细腻的膏状；
-
奶油霜加入少许色素调色；
-
在转台上挤出花朵；
-
可以用自己喜欢的颜色去调色；
-
挤上小叶子；
-
成品就好了！
-
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小贴士
温馨提示：
1.蛋白需要打到干性发泡，比我们正常做戚风蛋糕要硬一点；
2.纸杯的尺寸是5cm，大家可以根据自己喜欢的大小做出不一样的杯子蛋糕；
3.奶油霜中的白油是指白色的黄油，颜色偏白，更加适合后续调色使用；
4.花朵的颜色可以根据自己喜欢的颜色调色，色素的量自己喜欢的颜色适当增加或者减少就可以了；
5.俄罗斯花嘴可以根据自己喜欢的花型选择就可以；
6.保存方法：冷藏2-4度存放，注意密封保存，防止串味，保质期3天，建议尽快食用。
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1.蛋白需要打到干性发泡，比我们正常做戚风蛋糕要硬一点；
2.纸杯的尺寸是5cm，大家可以根据自己喜欢的大小做出不一样的杯子蛋糕；
3.奶油霜中的白油是指白色的黄油，颜色偏白，更加适合后续调色使用；
4.花朵的颜色可以根据自己喜欢的颜色调色，色素的量自己喜欢的颜色适当增加或者减少就可以了；
5.俄罗斯花嘴可以根据自己喜欢的花型选择就可以；
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