蒸薄饼/记录

面粉中加一点盐，少量多次加开水搅拌成絮状，再少量多次加凉水搅拌成絮状，揉面成团，中途加一点花生油，继续揉面大概10分钟。

盖盖子，醒面半小时，醒好的面，擀饼的时候，不易回缩。

面团整成条状，分切好，一个大小是2个饺子面的量，按圆，上面抹油，再摞一个面饼上去。两个饼，擀开，不要太薄。

烧水，水开中火，放饼皮，大概一分多钟的样子，饼子鼓大泡就熟了。不烫手时分开。 这样做饼很快！

口感有嚼劲，下次试试热水多点。

做饼前，提前把菜切好备齐，因为做饼子很快的。 饼好了，炒2个快手菜，很方便。：）