椰浆千层马蹄糕
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人做过这道菜
趣趣71
故事很难。。。
写菜谱也很难。。。
记录下来是方便自己日后翻阅，发布是防丢失，细节省略，自己看懂就好。。。
写菜谱也很难。。。
记录下来是方便自己日后翻阅，发布是防丢失，细节省略，自己看懂就好。。。
用料
椰浆千层马蹄糕的做法
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准备好材料，250克马蹄粉分两份，一份100克，一份150克，用两个稍大的盆装好备用
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650克水分两份，一份350克直接倒进锅里加入150克红糖小火慢煮，在煮红糖水的时，将另外300克水倒进150克的粉盆里拌匀备用
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红糖水煮开至糖溶化，关火，加入半勺生浆快速拌匀
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然后马上将红糖水倒回用水开的生浆粉水里，边倒边搞拌均匀(成黄浆)
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3.150克牛奶倒入装有100克的粉盆里搅拌至完全溶化无颗粒，然后再倒入400克椰浆和60克练奶，继续拌匀，(成白浆)
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开好的白浆粉水和黄浆粉水，糕盆擦点油，先蒸红浆，然后白浆。。。每层100克，懒的可以每层200克。
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蒸到差不多熟倒入白浆
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可以用筷子试探粉水熟的程度，注意倒汗水，要倒掉或用厨房纸吸掉
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蒸好放凉才可以脱模
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再来一张
