虎头鸡（糊涂鸡/松鸡）
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菜品研究所
用料
| 鸡肉腌制 | |
| 鸡腿 | 2只 |
| 料酒 | 10克 |
| 酱油 | 10克 |
| 葱末 | 15克 |
| 姜米 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 调汤 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 八角 | |
| 葱丝 | |
| 姜丝 | |
| 酱油 | |
| 香油 | 少许 |
| 白糖 | |
| 老抽 | |
| 料酒 |
虎头鸡（糊涂鸡/松鸡）的做法
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鸡腿去骨（也可以不去骨直接剁），碎成2.5厘米的块；放入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。
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腌制30分钟后，放入面粉和淀粉慢慢翻拌，使鸡块上都沾上面粉，然后再打入2个鸡蛋搅拌均匀。
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锅中倒油烧至七成热，将鸡块一个一个的放入油锅中，待鸡块炸熟后捞出。
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锅中放少许油，放入葱姜丝八角炒香炝锅，加水，大白菜，炸好的鸡，粉条和上述调料盖盖大火炖10分钟即可。（也可以放香菇或自己喜欢的菜）
