广式腊肠&微麻微辣腊肠
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人做过这道菜
Lally莉翎
秋风起，食腊味。我最爱的腊味煲仔饭，为了吃得放心和健康，所以动手自己做腊肠腊肉。第一次腊肠就这么成功，必须记录一下，方便下次再做！耶耶耶～
用料
| 高度白酒 | 50克 |
| 盐 | 50克 |
| 白糖 | 90克 |
| 生抽 | 150克 |
| 老抽 | 25克 |
| 新鲜后退肉 | 6斤 |
| 麻辣的： | |
| 后退肉：750克 | |
| 盐：20克 | |
| 生抽：25克 | |
| 老抽：5克 | |
| 糖15克 | |
| 白酒：30克 | |
| 花椒油：15克 | |
| 老干妈：1匙羹 | |
| 小米椒：3个 | |
| 小肠共2斤 |
广式腊肠&微麻微辣腊肠的做法
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猪肉买回来洗干净晾干水
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切成小丁丁
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我稍微剁了一下，但是觉得碎了点，下次就切丁丁好了。
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广式的肉肉腌上了
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2斤小肠配7.5斤肉刚刚好
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把小肠白色的那部份撕掉
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然后冲水翻过来，把里面的黏糊糊的用刀背刮干净
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刮干净后反复冲洗到透明的状态，洗小肠真的是个技术活
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麻辣的也腌好了
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这个配料真的是广式麻辣，微麻微辣，哈哈
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开始灌肠了，在某宝买了个9.9元的灌肠神器挺好用的
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灌好冲洗干净用牙签扎一下，这样做的原因是排气和晒的时候也容易干。
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麻辣的，颜值不错哦
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晒上啦
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晒了一周的麻辣
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晒了一周的广式，一般一周左右就可以，捏一下觉得硬硬的就表示晒好了。
