猪蹄放入锅中加水(猪蹄最好正个的,这样好剔骨头)料酒两勺,葱段,姜片烧开去浮沫放凉水中洗干净
准备好调味料 香叶姜片八角,胡椒粒放入调料盒中
将猪蹄以及所有材料都放进锅中加水漠过猪蹄大火烧开,放入适量盐要咸一点肉冻才有味道中小火炖2个半小时左右直至肉非常软再取出猪蹄把骨头剔出来
可以把肉切成大小均匀的块状再放回锅中(原汤中)大火烧开(这时候要是汤太少可以再添点水)中小火炖10分钟左右可以关火了
放到容器里第二天早上起来肉冻就成型了
太美味(๑❛ᴗ❛๑)
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