香爆的♨荷兰豆炒鱿鱼「减盐清新可口快手轻食小炒」

8.8 综合评分
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新鲜的鱿鱼肉质鲜脆嫩滑非常可口,这道菜选用新鲜鱿鱼搭配脆中带甜的荷兰豆制作,低脂又营养,然后选用六月鲜12克减盐牡蛎酱油调味,减盐增鲜,令菜品特别的鲜香清新可口又健康营养!

用料  

新鲜鱿鱼 2只
荷兰豆 250克
胡萝卜 半根
六月鲜12克减盐牡蛎酱油 1勺
料酒 2勺
3克
食用油 10克
白糖 2克
薯乡淀粉 1勺
姜蓉 5克
蒜蓉 5克
1根

香爆的♨荷兰豆炒鱿鱼「减盐清新可口快手轻食小炒」的做法  

  1. 准备所有食材。

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  2. 先来处理鱿鱼~
    将鱿鱼的黑膜撕去,洗净。

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  3. 鱿鱼头部和身切开,去掉内脏。

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  4. 在鱿鱼的肚内面斜刀切十字花纹。(不要反转另一面切,反转切花纹炒熟了的鱿鱼是不会卷起的)

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  5. 如图,斜刀45度切下去,不要切断,然后转另一个角划十字花刀,跟第一次切的方向一样也是45度下刀斜切不切断。(切成花纹)

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  6. 切成大片

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  7. 将切好的鱿鱼片装入碗里,加入料酒1勺、姜汁1勺、食用油2克拌均匀备用。

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  8. 将荷兰豆头尾撕掉,撕去丝络,然后锅内加入适量水大火煮开将荷兰豆倒入,加入盐1克,食用油1克,焯水30秒,捞出过凉水(过凉水的目的是让兰豆定绿,保持翠绿营养)

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  9. 将胡萝卜刨皮洗净切成片备用
    姜、蒜切碎备用
    葱切小段备用

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  10. 开始爆炒鱿鱼,热锅凉油,加入蒜蓉姜蓉爆香,倒入腌制好的鱿鱼。

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  11. 大火翻炒爆香,加入六月鲜12克减盐牡蛎酱油。

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  12. 快速翻炒加入料酒爆香,炒熟。

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  13. 加入荷兰豆和胡萝卜快速翻炒,加入白糖2克、食盐2克,翻炒均匀。

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  14. 加入薯乡淀粉水勺芡。

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  15. 翻炒均匀加入葱段即可。

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  16. 好了装盘,香爆的♨兰豆炒鱿鱼(* ̄︶ ̄)可以品尝美味啦。

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小贴士

这道菜是快手小炒,荷兰豆不要焯水太久,30秒即可,否则不爽脆。
切鱿鱼花时一定要在鱿鱼肚里面下刀,不要反转在鱿鱼的身外面切,因为如果反转切花纹,炒熟的鱿鱼不会卷起的。

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该菜谱发布于 2021-01-07 18:23:02
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