平凡的烟火气——香辣豆豉烤鱼
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人做过这道菜
小鹿一只-_-
烤鱼情节是从大学开始的。那时候周末会为了吃顿烤鱼跑到很远的地方，再后来，逛街，聚会，想不到吃什么的时候，都会去吃烤鱼。烤鱼的各种口味，香辣，豆豉，蒜香，青花椒，重庆豆花，都吃遍，今天做个香辣和豆豉结合版～
用料
| 桂鱼 | 1条 |
| 莴笋 | 半根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 金针菇 | 1把 |
| 料酒 | 适量 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 干花椒 | 30粒 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
平凡的烟火气——香辣豆豉烤鱼的做法
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桂鱼洗净，切成可以平铺，背面划刀，用厨房纸吸干水分，抹上料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，加入葱姜腌制半小时。
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烤盘裹上锡纸，下面垫洋葱，放上鱼入烤箱200度烤25分钟
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烤鱼的同时准备配菜。今天准备的配菜是莴笋，金针菇，洋葱，配菜可以根据自己喜好添加
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准备配料：干花椒干辣椒温水泡一下，洗去灰尘，同时炒的时候不容易变糊。准备一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，一勺豆豉，姜蒜切末，大葱切段。
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鱼烤好了，表皮焦脆，看上去已经很好吃了。
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下面开始炒料。热油下所有配料一起炒香，再放一小碗水煮开。因为火锅底料，豆瓣酱，豆豉都有咸味，我就没放盐，生抽什么的了，咸味已经够了。
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多功能锅锅底铺满蔬菜，把烤鱼铺上去，煮好的调料浇上去，开大火煮到蔬菜熟就可以了。
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最后撒上芝麻和香菜就可以上桌了。真的跟外面的味道一样诶，妈妈再也不用担心我没有烤鱼吃了！
