冬日小暖锅｜鲶鱼炖豆腐，馋死老爷子
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人做过这道菜
Zoe-C
鲶鱼炖茄子一道非常家常的东北菜，特别适合冬天，煮上这么一锅，荤素齐全，暖呼呼～
制作简单！味道鲜美！
鲶鱼鲜嫩～茄子软糯～豆腐一口爆汁～
制作简单！味道鲜美！
鲶鱼鲜嫩～茄子软糯～豆腐一口爆汁～
用料
冬日小暖锅｜鲶鱼炖豆腐，馋死老爷子的做法
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鲶鱼洗净切段，所有材料准备好
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炒香葱姜蒜、黄豆酱、豆瓣酱
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老抽1勺、生抽2勺
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加水末过鱼（约400ml）
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加料酒2勺，盖盖子煮开
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煮开后加入豆腐，盖盖子煮5分钟
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煮开后加入茄子，盖盖子煮8分钟
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煮开后撒上鲜椒或 香菜，利用锅自带余温焖3分钟
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鱼肉香嫩爽滑～
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茄子软糯，入口即化…
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豆腐洗足汤汁，一口爆汁…
小贴士
✔️新鲜的鲶鱼或者江团，最好大一点，这类鱼本身肥美，肉质爽滑，自带油脂为茄子做好准备～
✔️茄子最好是那种长茄子（我没买到就用了圆茄子）
✔️喜欢豆腐的一定要放豆腐，最好是老豆腐或者冻豆腐，洗足汤汁的豆腐想想就知道有多好吃！
✔️不爱吃辣的可以不放辣椒，出锅前可以撒上香菜或者葱花
✔️郫县豆瓣酱搭配海天黄豆酱，汤汁鲜美绝配！
制作过程
✔️多煮点米饭
✔️茄子最好是那种长茄子（我没买到就用了圆茄子）
✔️喜欢豆腐的一定要放豆腐，最好是老豆腐或者冻豆腐，洗足汤汁的豆腐想想就知道有多好吃！
✔️不爱吃辣的可以不放辣椒，出锅前可以撒上香菜或者葱花
✔️郫县豆瓣酱搭配海天黄豆酱，汤汁鲜美绝配！
制作过程
✔️多煮点米饭
