黑芝麻椰汁千层糕
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人做过这道菜
joycekzhao
关于每层蒸的时间要视乎你用什么模具，如果是不锈钢5分钟应该是没有问题，我用的是玻璃盘导热没有不锈钢的快，所以时间也相应的增加2-3分钟，无论你用哪一种，一定要确保这一层熟了才可以做下一层，不然一层不熟就会层层不熟，一定要谨记！！！
用料
黑芝麻椰汁千层糕的做法
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150克黑芝麻清洗干净，炒熟加入350g清水放入料理机打碎，过筛后秤一下芝麻水有没有300克，不够就加水，然后加入150g马蹄粉，再过筛成顺滑的芝麻糊
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350g清水+150g白糖小火加热，煮至水开加入小半杯芝麻糊快速搅拌成熟浆
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再把煮好的熟浆倒入剩下芝麻糊生浆中，搅拌均匀备用
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100g马蹄粉+400g椰浆搅拌均匀后过筛
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150g水+60g白糖小火加热溶解，取小半杯椰浆倒入糖水中快速搅拌均匀成熟浆
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把椰汁熟浆倒入生浆中搅拌均匀备用
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黑白两份生熟浆做好后，水开就可以上锅蒸了
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用一次性杯子代替量杯，先蒸黑色层，5-7分钟左右加入白色层
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重复以上步骤，直到所有生熟浆全部做完
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上锅后等千层糕完全放凉才可以切，夏天放进冰箱冷冻更好吃
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层次分明，Q弹爽口
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