鸡蛋羹完美做法

两个生鸡蛋打到碗里，顺时打匀！这期间把蒸锅里烧开水。

鸡蛋液打到筷子夹起非常细的掉落状就好了。

将打匀的鸡蛋液加入150毫升温热的水，（一定要用50度左右的热水），用筷子挡住浮沫，倒入深盘里。

用汤匙把深盘里的剩余浮沫去除。

倒入深盘里放入热的蒸锅里蒸12分钟左右，（最好是宽大一点的容器这样子更容易熟），开锅后要隔一段时间打开锅盖释放压力！并把锅盖上的蒸馏水倒掉！这样子做出来的鸡蛋羹不会有孔，状态嫩滑，和果冻一样的。

用勺子🥄敲一下盘子，感觉和果冻一样的状态就好了，用刀把蒸好的鸡蛋羹划成小方块，倒入生抽和香油，加入葱花香菜的佐料，幼嫩又滑的鸡蛋羹做好了！
 喜欢吃虾米的可以在半熟的时候撒入虾米，这样子虾米不会沉到底部！