大米发糕（酵母版）
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Q妈爱美食飞飞
大米250克，泡发好约400克
用料
大米发糕（酵母版）的做法
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大米250克提前一晚泡好
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倒入主锅，加入100克水，3分钟，速度10破壁
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打好的样子，很细腻
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加入冰糖粉60克，奶粉15克，低筋面粉50克，30秒，调和键6的速度混合
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滴落的状态，像酸奶般浓稠
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加入酵母粉3克，30秒速度3混合
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设置闹钟35-45分钟，醒发到1.5-2倍
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发酵好了，如图状态，上图位置在刀头，现在已经彭起来了
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用刮刀棒拨开看看，很多洞眼
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然后设置20秒，速度3进行排气，倒入杯子9分满
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主锅水莫过刀头，热气上来后，上锅蒸，25分钟，V键，速度3（可在上面撒上一些葡萄干）
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出锅了
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组织很细腻，口感好棒
