沙姜鸡

我买的是这种新鲜的文昌鸡，要用嫩一点的小仔鸡做比较好吃，鸡肉太老了，不容易成熟

鸡肉清洗干净，用清水浸泡半个小时，期间换2次水，这样可以泡出血水，去除腥味

沥干水分，放入盘中，放在盘中受热面积大，容易成熟

蒸锅烧水，水开后放入鸡块，盖上锅盖，我不太习惯吃带有血丝的鸡肉，所以蒸了15分钟，如果喜欢吃嫩一些的，可以减少蒸制的时间哦

之前我在北方没见过沙姜，来海南后发现菜市场有很多卖沙姜的，价格也挺便宜呢

大蒜和沙姜切末，小米辣切粒

将油烧热后，浇在上面

加入蚝油、生抽、老抽、盐、白糖，我又挤了两个小青柠的汁在里面，如果没有，可加一点醋

这时候鸡肉已经蒸熟了，用筷子能轻松的扎透，里面还有一些鸡汤呢，香气四溢😋

再放两勺鸡汤在料汁中搅匀

将蒸好的鸡块摆盘

将料汁浇在鸡肉上，撒上葱花

这道味道浓郁、口感独特、简单易做、好吃下饭的广东风味就做好啦～

悄悄的告诉你个秘密🤫吃完鸡肉后，用汤汁拌米饭超好吃呢～😋🤤