将酵母、泡打粉、白糖用温水融化开,注意水温,40°左右
将酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团,注意做到三光,面光、盆光、手光,醒发20分钟。
把醒好的面不用二次揉直接擀成大面片,抹上油酥,从上往下卷起,边卷边抻,到最下面捏合住,下剂子,大概50g~75g左右,两头收口,沾水蘸芝麻,松弛3分钟,上锅烙至两面金黄
油酥
口感酥脆,色泽红亮,内外焦脆,香酥可口的烧饼出锅了
2022-06-25
好吃,就是口儿太淡,猪油有股子味儿没压住
秦阙水呦
2021-07-18
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勇敢的心_ptel
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