肉皮冻（蒸）
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人做过这道菜
健康是人生第一财富
这是一款蒸的猪肉皮冻，蒸的的皮冻透明，蘸上调料（①海天海鲜酱油②蒜沫③香油④陈醋⑤辣椒油）非常的香，我这次做的少，成品出了2盘（7寸盘）
用料
| 配料： | |
| 生猪肉皮：1斤 | |
| 自来水：用量处理后，切好肉皮丝的1.5倍 | |
| 用具：蒸锅 |
肉皮冻（蒸）的做法
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菜市场买回的猪肉皮1斤，用水清洗干净，冷水下锅，开锅后炒10分钟，加入料酒去鱼腥，去浮沫，捞出刮出肥肉，切丝，用1小勺精盐抓一下，再用温水洗3遍。
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取不锈刚小盆，把处理好的肉皮丝，用小碗量一下，加入1.5倍的清水，蒸锅放水，开锅计时1.5小时，关🔥
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蒸好后取出，自然冷却6小时
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自然凝固，成型
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倒在菜板上，用刀切厚片
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成品可切2盘（7寸圆盘）
小贴士
重点：用蒸锅蒸1个半小时
