日式枣泥包

Name: 日式枣泥包
Ingredients: 500g(实际只用了250g不到）枣; 一点点，甚至可以不加水; 200克高筋面粉; 40克低筋面粉; 150克冰水; 20克细砂糖; 20克奶粉; 18克黄油; 3克盐; 3克酵母; 适量熟黑芝麻/瓜子仁

4 人做过这道菜

小胡子子誉

我大概是太爱这种日式甜面包的方子了
方子和之前的日式红豆包、日式芋泥包一样
之前打折时候红枣囤多了，就用一斤做了枣泥，但实际这几个枣泥小面包只用了一半不到的枣泥

枣泥做的最最最简单的，无油无糖的那种，因为感觉本身已经很甜了，枣泥做法参考天然气小姐姐的方子→https://www.xiachufang.com/recipe/100539980/

方子做出来八个图片中大小的小面包

日式红豆包：https://www.xiachufang.com/recipe/104299337/

日式芋泥包：https://www.xiachufang.com/recipe/104444267/

全麦红豆包：https://www.xiachufang.com/recipe/106113746/

用料

枣泥
枣	500g(实际只用了250g不到）
水	一点点，甚至可以不加
面团
高筋面粉	200克
低筋面粉	40克
冰水	150克
细砂糖	20克
奶粉	20克
黄油	18克
盐	3克
酵母	3克
装饰
熟黑芝麻/瓜子仁	适量

日式枣泥包的做法

500g免洗红枣入锅煮大概半小时，沥干水分去核，然后可去皮可不去皮，去皮的话用滤网压就行，反正挺费事的我只去了大概一半的皮就放弃了，详细步骤可以看天然气小姐姐的枣泥方子

枣泥会剩很多，我这几个面包用了一半不到
去皮之后的枣泥，没放油没放糖
我是第一天做的枣泥密封冷藏第二天做的面包
主面团除黄油以外的所有材料放入厨师机和面
揉至光滑面团大概厚膜的状态加入黄油，继续和面，先低速将黄油揉进面团再中高速和面
至出膜
要求不高的话其实小餐包不出膜也不太影响，我之前用面包机和面的方法做过红豆包，根本不可能出膜但是也很好吃。
这种面包口感大多在夹馅吧
将面团轻轻整理成团，温暖室温26℃发酵
至2倍大
排气，称重平均分割成8个，盖保鲜膜松弛15分钟
我的面团总重444克，每一个大概55.5克
取一个面团擀开，放入大概35克枣泥
包好
收口收紧，捏紧
收口朝下放入不沾烤盘，我用的28cm*28cm的烤盘
温暖潮湿环境发酵，大概37℃
1.5-2倍大，我这个没有发的太久，大概半小时，怕发大了挤满
表面喷水，洒上装饰
表面铺一张油纸，再压上一个烤盘，烤盘不沾的话直接压最好，油纸一定要用不沾的
预热好的烤箱190℃中下层16分钟左右
出炉。如果要切开的话一定要室温冷却彻底之后再切，不切的话趁热吃还是很好吃的
我就吃了一个，剩下的觉得第二天吃不完的话密封冷冻起来了