超柔软又拉丝的杏仁豆沙毛毛虫面包
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人做过这道菜
XiaoL的美食厨房
面包还是自己做的吃得安心！所有的食材都是自己精挑细选，豆沙也是自己用红豆+红糖熬制的，无香精添加，甜度适中
用料
超柔软又拉丝的杏仁豆沙毛毛虫面包的做法
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将除了黄油、杏仁片和红豆沙之外的所有食材加入主锅
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以30秒1－6渐速混合
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以4分钟/揉面
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加入黄油
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再以4分钟/揉面，观察状态，如果出膜不理想，再以2分钟/揉面，
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将揉好的面团整形装入容器，盖上保鲜膜，放置到温暖的地方发酵至两倍大
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将发酵好的面团排气并平均分成10等分，整成馒头型，盖上保鲜膜，松弛10－15分钟
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将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形，然后用刀从2/3处切成6－8根如图中的长条形
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提前将豆沙搓成小圆柱，取一根放在未切开的面皮上，如图所示
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将豆沙包裹住从下往上卷起来
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卷成如图中的毛毛虫形状
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将全部做好的毛毛虫胚子放入28*28的模具中，并盖上保鲜膜放置到温暖的地方发酵至两倍大
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将发酵好的毛毛虫涮上蛋液，并洒上适量的杏仁片
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放进预热好的烤箱中层，上下火150度25分钟，结束后再加4分钟，将烤箱温度调成上下火180度进行上色
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烤好的面包出炉了，等晾凉后装袋
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来个近照
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刚出炉的面包柔软又拉丝，上图是两个毛毛虫面包分开时的状态
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来个特写，掰开的毛毛虫面包
小贴士
1、豆沙暄软直接整形容易粘手粘垫，可在揉面垫上多洒一层干粉，用勺子挖出一大勺出来，然后手上也抹上面粉，搓成小长条即可
2、每家烤箱的温度不一样，如果烤箱温度偏低可适当调高温度，最后几分钟别离开人，注意观察，上色好了就出炉
3、每个牌子的面粉吸水性不一样，我用的是王后柔风软欧粉
2、每家烤箱的温度不一样，如果烤箱温度偏低可适当调高温度，最后几分钟别离开人，注意观察，上色好了就出炉
3、每个牌子的面粉吸水性不一样，我用的是王后柔风软欧粉
