汤中吐司
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大小宝妈
主要为了记录自己觉得还不错的方子！分享给有需求的小伙伴做参考
用料
| 高筋面粉 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 用来做汤中（简便方法）面粉和水搅拌均匀，放入微波炉先30秒搅拌一下，在再30秒，看下状态，应该OK了 | |
| 主面团高筋粉 | 450克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 4克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 45克 |
汤中吐司的做法
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除黄油外所有材料放入厨师机，先慢速揉成团后快速，揉到扩展阶段加入切小块的黄油
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加入黄油后，先低速，再高速，面团继续揉到手套膜状态
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面团揉好后，整理一下，盖上保鲜膜常温发酵到两倍大
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面团发好后，轻拍排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右，我做的量是一个450克吐司，两个水立方
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擀开对折，再擀开，光滑面在下面
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加了核桃和蔓越莓，这里可以不加，也可以有什么加什么，随意，卷起来后，接口处朝下放入吐司模（这步没有拍照）
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烤箱发酵功能发酵，发酵好后刷蛋液，撒上杏仁片
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烤箱上火185下火175，烤制40分钟（烘烤温度根据自己烤箱定）
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中途看面包颜色，表面上色满意后加盖锡纸，烤好后立即脱模在晾网上自然冷却
