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六寸戚风-自用记录

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P_tti的厨房  P_tti
每次都要翻方子、用过好些方子，两🥚/三🥚

用料  

蛋黄糊
牛奶 35克
玉米油 30克
低筋面粉 50克
蛋黄 3个
蛋白糊
柠檬汁 几滴
蛋白 3个
细砂糖 30克

六寸戚风-自用记录的做法  

  1. 1. 牛奶+玉米油隔水加热
    2. 筛入低筋面粉  Z字搅拌别起筋
    3. 一个个加入蛋黄，搅拌好一个再加下一个
    4. 烤箱预热130度
    5. 打蛋白6分发:滴柠檬汁、3次加糖
    6. 混合蛋黄糊和打发蛋白
    7. 中下层130度50分钟，入烤箱10分钟左右打开烤箱拉出蛋糕迅速用蘸水的刀尖划十字，这样会炸得好看些，继续烤

    六寸戚风-自用记录的做法 步骤1

小贴士

我很少做出平整的戚风，但是也无所谓～不平就不平，切两刀至少裂得好看些……自暴自弃......

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六寸戚风-自用记录相关分类

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该菜谱发布于 2021-01-08 22:56:04
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