入口即化🍰咖啡酸奶冻芝士💗四种口味的享受

制作蛋糕底

准备两个干净的盆，分离蛋黄和蛋白；

蛋黄加入5g白砂糖搅拌至糖融化，加入玉米油搅拌至乳化状态；

可可粉和牛奶搅拌至无颗粒状态，倒入蛋黄糊混合均匀，加入过筛的面粉搅拌均匀；

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，将蛋白打发至湿性偏干性发泡，打蛋器提起有小弯勾；

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白中，快速混合拌匀，倒入烤盘，用刮刀抹平，模具震几下震出大气泡；

烤箱提前预热至180度，将蛋糕糊放入烤箱中层，烘烤18分钟；

出炉后，将蛋糕正面铺一层油纸，倒扣在烤网上散热，然后将底部的油布揭开，让蛋糕自然晾凉；

根据模具的尺寸，切出合适的大小，备用;

制作芝士层
1、准备工作：奶油奶酪室温软化、吉利丁片冷水泡软、咖啡粉和温水混合均匀；
2、奶油奶酪加入白砂糖，打到顺滑状态；加入酸奶搅拌均匀；
3、朗姆酒加热，放入泡软的吉利丁片，完全融化；将其倒入奶油奶酪中搅拌均匀；
4、淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发到7-8分的程度；将其倒入奶酪糊中搅拌均匀；
5、将奶酪糊分成两份，其中一份加入咖啡液搅拌均匀；

6、准备好模具，将一片蛋糕放入模具底部，倒入咖啡奶酪糊，再放入一片蛋糕，将原味奶酪糊倒入，抹平表面；

7、冰箱冷藏4小时以上；
8、用热毛巾或电吹风脱模，表面撒上可可粉，或淋上巧克力酱，或者装饰上喜欢的水果，发挥你的创造力！

四层口味