清蒸鱼
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人做过这道菜
谭氏私房菜
清蒸鱼简单易做，也最能体现鱼的原汁原味。这款六月鲜轻盐原汁酱油，低钠健康，酱香醇厚，能最大限度体现鱼的鲜美
用料
清蒸鱼的做法
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杀好的鱼用流水反复洗去鱼皮粘液，鱼腹里的黑膜很腥，一定要去掉冲洗干净。鱼背切几刀，碟子放姜片垫底，鱼放姜片上，如上图。
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水开大火蒸6分钟（看鱼的大小，一斤重的鱼6分钟，大些的鱼要加时间），倒去蒸鱼碟子里的水，丢弃鱼底的姜片，撒上葱丝姜丝。
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沿着鱼四周淋上六月鲜轻盐原汁酱油，热锅烧油，把热油浇在葱丝姜丝上就可以上桌享用了。
小贴士
蒸鱼讲究火候，注意控制好时间。鱼的里里外外一定要洗干净。另外蒸鱼碟子里的水倒去，这个水是比较腥的。
