草莓洗净,厨房纸吸干水分,用牙签一个个戳好。如果有粗的水果叉更好,裹糖的时候发现牙签太细了,不太得劲。
熬糖,这步很关键,一定要熬够时间,用筷子沾一点糖浆放入冷水,如果立刻冻住变脆就是好了。如果做好的冰糖草莓粘牙那就是糖浆没到位。
草莓在糖浆里迅速转一圈,然后放在油纸上,这样不会沾,等冷却取下就可以装盘了。没油纸的话据说盘子上撒点水也能防粘,大家可以试下。
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