家庭版肉桂焦糖酱的制作方法
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人做过这道菜
咖啡殷光辉
📍哈咯大家好，我是咖啡殷，你今天喝咖啡了吗？
📍给你准备了一个肉桂焦糖酱的制作教程，以后做咖啡，抹面包都可以增加一款风味了！
📍在熬了2kg白糖和一包肉桂后，终于成功了！所以按照步骤顺序制作焦糖肉桂酱、你也可以get同款，制作不易欢迎分享给身边的朋友啊！
📍下期分享制作冰博克法的鲜牛奶、纯牛奶、椰奶的制作教程！
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用料
| 🔴设备 | |
| 燃气灶/电磁炉 | 一台 |
| 不沾锅 | 一个 |
| 电子称 | 1台 |
| 搅拌棒（最好木质） | 1个 |
| 挤酱瓶 | 1个 |
| 拉花缸 | 1个 |
| 滤网 | 1个 |
| 量杯 | 至少3个 |
| 🟠物料 | |
| 白砂糖（焦糖酱） | 60克 |
| 水 | 30克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 白砂糖（肉桂糖水） | 50克 |
| 水 | 70克 |
| 肉桂棒 | 3-4根 |
| 丁香 | 10粒 |
家庭版肉桂焦糖酱的制作方法的做法
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🔺第一步：先熬肉桂糖水，依次加入白砂糖50克，水70克，开中火，倒入肉桂棒和丁香搅匀！
盖上盖子计时3分钟，时间到后关火过滤到拉花缸！
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🔺第二步：不用洗锅，直接倒入白砂糖60克，水30克，搅匀后中火等待至沸腾！
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🔺第三步：等待糖浆变成黄色后，加入淡奶油60克
此时会发生大量蒸汽，奶油会变硬几秒钟，不用担心，防止蒸汽熏到，搅匀即可！
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🔺第四步：等待温热后，和刚才过滤的肉桂糖浆一起倒入挤酱瓶，搅匀！
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🔺第五步：写一个标签，注明日期，这样做目的可以更好检测酱的品质和管理！
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🔺可以开始萃取咖啡，做焦糖玛奇朵了！
小贴士
①注意观察肉桂糖水的状态，如果火候偏大的话需要注意，可以提前关火。
②不喜欢肉桂风味的厨友，可以替换成别的香料，比如香草！
③如果你制作时遇到问题，或者需要咖啡设备建议，欢迎在下方评论，或者主页call我！
②不喜欢肉桂风味的厨友，可以替换成别的香料，比如香草！
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