炸鲜蘑
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人做过这道菜
森娘私厨
用料
炸鲜蘑的做法
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300克鲜蘑撕成条备用
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锅中放入适量水，烧开后把鲜蘑倒入锅中
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水开后焯水1分钟后，捞出放入冷水中
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将冷水中的鲜蘑捞出，挤干水份
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盆中加入一个鸡蛋，盐适量（不用太多，因为还要沾干料吃）面粉2勺，淀粉1勺（图片中可以看见勺子的大小）
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把蘑菇倒入盆中，拌匀
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锅中放油，油温升高后，放入一根筷子，筷子周围冒泡，说明油温正好，可以把蘑菇一条一条放入锅中了
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盘中放入吸油纸，把炸好后的鲜蘑放入盘中
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盘边放入，适量盐，白胡椒粉，辣椒面拌均匀后沾食✌️
小贴士
因为挤蘑菇时会有水份挤不净，所以做面糊时不用放水，用手多搅拌一下就可以了
