吃不够的白萝卜肉馅包子

白萝卜去皮擦丝放4g盐腌1小时，淡盐虾皮清水洗净备用，小葱切小段备用。

1小时后白萝卜出水，把水攥干净，不要太干，只要一抓成坨不滴水即可。

热锅放食用油，把白萝卜炒软放入料酒一汤勺、生抽一汤勺、蚝油一汤勺，炒均匀关火。关火后马上放入备用的虾皮和小葱段，搅拌均匀，放凉备用。放凉期间，可以搅拌猪肉馅，猪肉馅加入4g盐和一汤勺生抽，再放少量清水一个方向快速搅拌，让清水吃进肉馅里。

肉馅搅好后把放凉的白萝卜组合放入肉馅一起搅拌。

提前发好的面，这里不详介绍，发面教程自行搜索学习。

包馅。

包子包好前，提前把蒸锅放水预热2分钟关火。把包子放入蒸屉上二次醒发15分钟，再大火蒸25分钟关火，不要马上开盖！！！10分钟后锅盖开个小缝隙，让热气慢慢散出来，过2分钟再完全打开。

蚝油、料酒、生抽，我家用的这三个，仅供参考。