【黑美人】可可黑糖面包圈
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人做过这道菜
韡贇viviana
给这款面包取个名字：黑美人～！
它诞生于黑糖与可可的结合。这组合使得可可味越发浓郁，面包的整体色泽更为黝黑发亮，甜而不腻。真的不是很甜，是大人の味，不要再减糖了！
由于最近迷上蓬松柔软的面包口感，拿在手里、咬下去、吃在嘴里的真的是幸福感爆棚，非常治愈。所以这款面包坚持用蛋黄液来制作，有兴趣的小伙伴可以感受一下。
它诞生于黑糖与可可的结合。这组合使得可可味越发浓郁，面包的整体色泽更为黝黑发亮，甜而不腻。真的不是很甜，是大人の味，不要再减糖了！
由于最近迷上蓬松柔软的面包口感，拿在手里、咬下去、吃在嘴里的真的是幸福感爆棚，非常治愈。所以这款面包坚持用蛋黄液来制作，有兴趣的小伙伴可以感受一下。
用料
| ★面团材料： | |
| 高筋面粉 | 180g |
| 可可粉 | 20g |
| 黑糖 | 30g |
| 奶粉 | 6g |
| 干酵母 | 3g |
| 蛋黄 | 15g（约1个蛋黄量） |
| 水 | 130g |
| 盐 | 3g |
| 无盐黄油 | 10g |
| ★topping材料： | |
| 杏仁片 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
| 蛋清 | 适量（涂表面） |
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法
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将盐与黄油之外的材料放入厨师机中揉至出厚膜。
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加入盐与黄油，揉至出薄膜。
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在盆内喷薄薄的一层油，放入面团，盖上保鲜膜或浴帽进行发酵。（参考：32度 1小时）
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发酵至2倍大。
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将面团等分称18份后揉圆。盖上湿布等防干燥的环境下，放置15-20分钟放松。
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将面团稍做搓圆，6面团为一组摆放成一个圈，共3个圈。面团之间稍留间隙，发酵后会变大一圈。
垫上油纸放上烤盘，进行2次发酵。（参考：35度 30分钟）
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发酵至约2倍大，轻轻按压稍有回弹。
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160度预热烤箱。
在面团表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
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预热完烤箱，放入面团进行烘烤。（参考：160度 13分钟）
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出炉！
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放凉后撒上糖粉更显可爱俏皮，味道更佳。
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掰着开吃啦～！
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一口一个刚刚好。
小贴士
1.用蛋黄液，面包会更柔软蓬松。
2.使用黑糖，会使可可味更浓郁。
2.使用黑糖，会使可可味更浓郁。
