柠檬酸辣无骨鸡爪
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人做过这道菜
a吊了郎当的胡小闹
超级简单的柠檬鸡爪教程 酸酸 辣辣 又有点麻 可以当零嘴吃 也很下饭 之前在网上买过几次 还是决定自己做一次 一点也不比卖的差
用料
| 鸡爪 | 1000克 |
| 小米椒 | 15个 |
| 香菜 | 根 |
| 大蒜 | 3头 |
| 姜 | 6片 |
| 柠檬 | 3-4个 |
| 陈醋 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 耗油 | |
| 酱油 | |
| 花椒 | |
| 花椒油 | |
| 麻椒油 | |
| 花生碎 | 1~2勺 |
| 纯净水 | 半碗(可以不放) |
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法
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脱骨鸡爪焯水 加花椒 两片姜 一盖料酒
水开6分钟捞出 我喜欢Q弹口感 如果喜欢软烂就多煮一会
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鸡爪捞出过几次凉水 最后加冰块泡着就可以 可以保持鸡爪Q弹 没有冰块就把过好凉水的鸡爪放到冰箱冷藏一会
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小米椒 大蒜 姜打成末 加入酱油 蚝油 生抽 陈醋 糖 盐 花椒油 麻椒油 花生碎(花生碎也可以不放 看个人喜好)
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柠檬我是直接挤的柠檬汁 切片怕有苦味 我用了三个柠檬
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最后加入香菜 拌匀 我最后又放了半碗纯净水 放纯净水的话盐和其它调味料也得加点量 不然口味会淡 也可以不加水 边拌边尝 调料跟自己口味加就可以了 我冷藏放了两天才吃的 很入味 冷藏放一周没什么问题
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