🐔 鸡是爸妈在山里用自家粮食散养大的,它们从小漫山遍野跑,锻炼身体,这才有了最美味的山鸡肉!
🐔 鸡是爸爸杀的,用开水烫后拔去毛,再用柴火烧一下,去毛更彻底,也会带上柴火的香味。(想学完整方法可以移步b站查看视频,ID: 翻山越岭的高高)
🐔 我妈炖的鸡肉简直是世界上最香的,在家汤都可以喝几大碗,以前在外求学想吃也吃不到,现在爸妈把鸡杀好了寄过来,男朋友又完美get到了妈传授的炖法,真香!
用料
🐔砂锅炖山鸡🐔的做法
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鸡肉洗净放入砂锅中,加入冷水没过鸡肉,开中火煮;
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撇去浮沫;
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浮沫撇干净后放入姜、花椒;
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再放入八角,倒入料酒三勺,炖煮半小时;
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半小时后加入蒜、小米椒和葱;
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再加入两勺盐,继续炖煮半个小时;
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加入洗净的干辣椒皮,继续煮半小时;
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尝味,出锅,享受美味。
小贴士
💗 冷水下锅,根据辅料是否容易煮烂来安排放料的先后顺序。
妈妈极简美味版:
多放花椒和姜,除了料酒、盐和辣椒,其他都不用放。