带鱼切段洗净,干煎一下备用。带鱼只需要煎至表面微焦即可。
姜葱蒜切碎,萝卜干切小块,红椒,蒜苗斜刀切段。
锅中热少少油,下葱姜蒜末,小米辣和萝卜干煸香,下入一小勺酱油,然后下适量清水。
将煎过的带鱼下锅煮4分钟,下盐,糖,料酒调味。
起锅前下蒜苗和红椒段,煮至汤汁粘稠即可出锅。
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