素炒山药(素菜)

准备食材洗干净：芹菜(切段)+红罗卜(切段)+山药(切段)+黑木耳(提前泡好切段)+姜葱蒜(切片)，待用。

准备小碗酱料汁：加入盐(少许)+生抽(1勺)+蚝油(1勺)+白醋(几滴)+胡椒粉(少许)+生粉(1勺)+清水(少量)搅匀，待用；
起锅烧开水，加入少许食盐+食油+白醋，倒入芹菜+黑木耳+山药+红罗卜焯熟捞出过凉水沥干水分。

热锅凉油放入姜葱蒜片，小火炒香，转大火倒入全部食材翻炒，倒入小碗酱料汁，快速爆炒出香味，大火收汁。

盛出装盘。