南瓜奶酪面包
2
人做过这道菜
Candy-梁小姐
这款面包浓浓的南瓜味，添加了奶油奶酪口感更加柔软！
使用的模具是展艺28*28加高烤盘
也合适2个450克的吐司模
⚠️南瓜是蒸熟后的重量，品种不一样的南瓜含水量不一样！可以留50-30克看情况添加！
这个配方没有额外的水，如果有碟蒸南瓜，水份就会多，建议减少南瓜份量啊！
使用的模具是展艺28*28加高烤盘
也合适2个450克的吐司模
⚠️南瓜是蒸熟后的重量，品种不一样的南瓜含水量不一样！可以留50-30克看情况添加！
这个配方没有额外的水，如果有碟蒸南瓜，水份就会多，建议减少南瓜份量啊！
用料
南瓜奶酪面包的做法
-
蒸熟好的南瓜放冷藏后使用
-
搅打面团可以看之前面包的制作，成团温度26度以下
-
放入发酵箱28度78%发酵50分钟
-
发酵好后排气平均分割16份滚圆
-
放入发酵箱30度80%发酵1小时，大概模具的8分满，扫一层蛋液撒些椰蓉
-
放入预热好的烤箱里烘烤，下层，上火170度，下火200度，烘烤23分钟（如果上色严重记得盖锡纸！）
-
出炉后放凉密封保存，可以放冷冻！我放常温2天都很软…
小贴士
使用干酵母是5克
