爱吃肉秘籍必入No 1米粉肉

姜粉、豆瓣酱、五香粉、甜面酱准备好。

五花肉洗干净切片，薛大厨说融化到可以下刀会容易切。

肉切好条备用。

加入姜粉、五香粉、每种半勺，老抽、一勺，生抽、豆瓣酱、甜面酱和水半勺。图省事加姜粉更方便。朋友说加葱姜水口味会更好。一次性手套给肉肉做个Spa！我腌制了两个小时。中间家里大厨分两次给肉按摩又了一下。每次加一点水。

把米洗干净泡了两小时。在不粘锅里加香叶、一片，大料、一朵，小茴香半勺。凉锅下米，不停翻炒，用两只铲子翻搅，把黏在一起的米粒拍散。炒的米成金黄色，有香味就可以了。

休息一会儿，等米凉了用博朗调理机打碎炒好的米粒。

打成米粉，拌入肉里。建议向米粉里加入香油保湿。和肉一起继续腌制。

在碗里刷油，薄薄一层就可以。中间补水要加开水口味更鲜美。

方便洗碗。给肉装碗。

喜欢红薯和土豆的朋友可以和我一样放些红薯土豆在碗的最上方。

一定注意多在蒸锅里放水。

大火蒸50分钟。用大号面碗蒸肉的朋友，多蒸20分钟。

美味可口的米粉肉出锅。