枣泥核桃糕

核桃去壳，今天找来老公帮忙😁

红枣去核后洗干净

核桃用不粘锅小火炒熟备用
我第一次做的时候直接用生的，也不是不行，就是吃起来会有夹生的感觉

红枣和水倒入破壁机，这里还是那句老话：水不规定多少，能打得动就行

打成泥状

倒入不粘锅，加入麦芽糖，中小火炒匀
冬天麦芽糖会硬，可以先隔热水让它变软

炒匀后加入水淀粉，同样翻炒均匀
（木薯淀粉和水提前搅拌均匀）

再加入黄油

继续中小火炒

颜色会慢慢变深

炒了一段时间，会成团，变得不粘，但这个状态不行，要继续炒，要不然做出来会很软，很黏的，根本切不了，不要问我是怎样知道的🤣

我们继续炒，直到颜色变得更深，然后拍打一下，会感觉硬硬的，干干的，然后这个状态就可以了

倒入核桃

翻拌均匀

戴上手套，用手左右对折，确保核桃粘满枣泥，注意烫哈

方盘铺油纸

把枣泥团放入方盘，用手整形、压实

可以借助刮板，更好的辅助整形

整形完毕，盖上油纸

凉透后就可以切了

随便你切成什么形状，我们首先切了片状

然后又切成条

捕捉到一个偷吃的小朋友

一次性吃不完，可以用袋子包装起来，记得封口